大連廚房環保堅信大伙兒也不生疏，誰還沒有吃過學校食堂啊。但大伙兒毫無疑問沒掌握過，搞好一個學校學生飯堂商用廚房設備計劃方案必須處理的難題有什么嗎？假如不清楚，那么就追隨大連廚房環保公司一起來看一看，學校學生食堂廚房設備計劃方案詳細介紹。

1、學校食堂商用廚房設備計劃方案排水管道管溝的難點。

選用明溝基礎墊層的方法來解決，如基礎墊層需墊至350mm/H，如室內空間設計高寬比充足，可設管溝隔油器；如標準不夠，可強烈推薦選用下面式的方法，將主排污管道通過房子，從下一層樓頂端越過保證排水管道之目的；也可選用機器設備下隔油器方式。

2、學校食堂商用廚房設備計劃方案的排/排風系統軟件的難點。

學校食堂餐廳廚房自然通風防排煙系統預期效果的優劣，重要在于餐廳廚房自然通風防排煙系統的技術性是否及時。一般 大家見到的飯堂餐廳廚房不自然通風、廚房油煙四處彌漫著，而造成 這種難題是自然通風防排煙系統的正負壓力指數發生了不正確，恰當自然通風防排煙系統的風量應以10000M3/h，送排風量為8000M3/h。為了更好地保證國家環保部要求的廚房油煙環保標準，有的高校食堂餐廳廚房需提升油煙過濾器機器設備。

由于灶具設備在烹調時會產生油煙，所以必須配有排煙系統，也是衛生部門所規定的。它主要的設備有：煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋面積要比灶具區域大。定時清潔排煙管道，更換油網是保持排煙系統暢通的必要方式。沈陽東方和利廚業采用靜電式油煙凈化設備或油煙凈化一體機進行油煙凈化處理，具有能耗低、體積小、效率高，管道不漬油、安全防火等特點。

3、學校食堂商用廚房設備計劃方案工程施工，各技術專業層面的互相配合難點。

高校食堂餐廳廚房籌劃中的各層面技術專業的明確職責互相配合的好與壞，會真接危害到工期、質量、投資項目經費預算等層面。餐廳廚房雖然沒有什么新科技的商品，但，是一個認真細致的自動化控制，涉及到到建筑結構、土建工程、給水排水、電力安裝工程、排排風、天然氣、綠色環保解決等相關系統軟件技術專業。因此，學校學生飯堂商用廚房設備必須技術專業企業的服務支持與工作經歷。

學校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護;不論是煤氣灶還是電磁灶火力調節都隨心所欲，堅固耐用，易于清潔，適合于人數較多的場所使用。常見的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。